Tag Archives: สูตรกาแฟ

ไปเรียนชงกาแฟกัน

2 Dec


บ.สุขุมวิท ฮอนด้า ออโตโมบิล ร่วมกับ บ้านไร่กาแฟ จัด Workshop สูตรสำเร็จและการปรุงเครื่องดื่มกาแฟ ในวันเสาร์ที่ 18 ธันวาคม ตั้งแต่เวลา 08.30 – 12.00น. ค่ะ Workshop นี้ไม่เสียค่าใช้จ่ายใดๆ ทั้งสิ้นนะคะ แต่อันนี้ทรายเริ่มไม่มั่นใจว่า ต้องเฉพาะสำหรับลูกค้าของฮอนด้าเองด้วยหรือเปล่า หรือว่าใครก็ได้ที่ลงทะเบียนไว้นะคะ

ยังไงถ้าหากว่าใครที่สนใจจะลองโทรไปสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมที่คุณวี ฝ่ายการตลาดที่เบอร์ 0-2391 6000 ต่อ 8405 ดูก็ได้นะคะ ลงทะเบียนตั้งแต่วันนี้ – 9 ธ.ค. นี้นะคะ สำหรับรายละเอียดของงานก็จะมีการให้ความรู้เกี่ยวกับเครื่องดื่มกาแฟ มีอาหารว่างให้รับประทาน และต่อด้วย Workshop ทดลองผสมเครื่องดื่มกาแฟหลากหลายเมนูค่ะ

มารู้จักกับกาแฟสูตร Breve กัน

21 Sep

ตอนแรกตั้งใจว่าจะหารูปกาแฟที่เป็น Infographic มาให้ดู พอเปิดไปเปิดมาเลยเปลี่ยนใจล่ะ เพราะไปสะดุดเข้ากับกาแฟสูตรหนึ่ง ที่ไม่เคยได้ยินมาก่อน เลยสงสัยว่าเอ๊ะ แล้วมันเป็นกาแฟยังไง ส่วนใหญ่แล้วตามร้านกาแฟสดทั่วไปไม่ค่อยเห็นชื่อพวกนี้สักเท่าไหร่ และจริงๆ แล้วก็ยังมีสูตรกาแฟอีกหลายสูตรเลยล่ะที่เราไม่ค่อยได้ยินหรือรู้จักจากร้านทั่วไปที่เราสั่งอยู่ทุกวันๆ

วันนี้สนใจกาแฟสูตร Breve : café breve คือ กาแฟ Espress กับครีมที่ผสมกับนมในอัตราส่วนครึ่งต่อครึ่ง หรือที่เรียกว่า half and half นั่นเอง ไม่มีอะไรยุ่งยากหรือซับซ้อนเท่าไหร่เลย แต่อาจจะเป็นเพราะคนไม่นิยมดื่มหรือเปล่า หรือว่าดื่มกันอยู่แต่ไม่รู้ว่าเรียกว่าอะไรกันแน่ อันนี้ไม่แน่ใจเหมือนกันค่ะ อ้อ ฝากอีกนิดนึงค่ะว่า Espresso เป็นกาแฟพื้นฐานที่เป็นส่วนผสมของกาแฟสูตรอื่นๆ ไม่ว่าจะเป็น mocha, latte’, cappuccino etc. ค่ะ

วันหน้าจะเอาสูตรกาแฟ ที่ไม่ค่อยได้ยินตามร้านทั่วไป มาให้รู้จักกันอีกนะคะ ^^

มาทำความรู้จักกับ Macchiato กัน

9 Sep

เมื่อวานนี้อ่านหนังสือเล่ม แล้วไปเจอกับสูตรกาแฟที่มีชื่อว่า Macchiato (มัคคิอาโต) อ่านว่าอย่างนี้อ่ะนะ Macchiato เป็นกาแฟสายพันธ์อิตาลี คำว่า Macchiato ถ้าแปลเป็นภาษาอังกฤษก็จะได้ความหมายประมาณว่า Marked with ซึ่งถ้าจะแปลตามความหมายของไทยก็อาจจะได้ความหมายประมาณว่าการทำเครื่องหมาย หรือ รอยเปื้อนอะไรทำนองนี้ค่ะ

Macchiato มีความน่าสนใจและแปลกไปกว่ากาแฟแบบอื่นๆ ตรงที่ Macchiato จะแยกเป็น 3 ชั้น ดังนี้ค่ะ

  1. ฟองนม
  2. เอสเปรสโซ่
  3. นม

เพราะฉะนั้นขั้นตอนเทส่วนผสมแต่ละชั้นต้องระวังและมีชั้นเชิงนิดนึง ไม่อย่างนั้นก็จะรวมตัวกันหมดค่ะ มาเริ่มลงมือทำที่ชั้นแรกหรือล่างสุดก่อนนะคะ

นำนมอุ่นเทลงที่ชั้นล่าง ชอบนมเยอะนมน้อยก็ใส่ลงไปตามแต่ใจชอบค่ะ หลังจากนั้นก็เอาฟองนมเทตามลงไปค่ะ คงมีคนสงสัยแน่ๆ ว่าในเมื่อฟองนมอยู่ชั้นบนสุดแล้วทำไมถึงใส่ฟองนมเป็นอันดับ 2 ทำไมไม่เทลงไปเป็นชั้นๆ ตามที่เห็นในรูป

นั่นก็เพราะว่า เดี๋ยวเราจะนำกาแฟ เอสเปรสโซมาเทช้าๆ ค่อยๆ ให้เบามือที่สุดลงไปบนฟองนม สังเกตได้ว่า ที่บนฟองนมจะเป็นช่องหรือรูเล็กๆ ที่กาแฟเอสเปรสโซถูกเทลงไป เพราะฉะนั้นต้องระวังและพยายามทำให้รูนั้นเป็นรูที่เล็กที่สุดเท่าที่จะพยายามได้ และที่สำคัญคือต้องค่อยๆ เทกาแฟเอสเปรสโซลงไป ไม่เช่นนั้นกาแฟและนมที่อยู่ชั้นล่างสุดจะผสมปนกัน ไม่เป็นชั้นค่ะ

พูดง่ายๆ แล้วก็คือเอาฟองนมมาขั้นระหว่างนมกับกาแฟ เพื่อลดปัญหาการปนกันจะเป็นน้ำเดียวกันของนมและกาแฟนั่นเองค่ะ แค่นี้ก็ได้กาแฟ Macchiato ที่เป็น 3 ชั้นแล้วค่ะ ^^ สุดท้ายนะคะกาแฟ Macchiato มักจะเสิร์ฟในแก้วทรงสูงพร้อมกับช้อนชาค่ะ

สูตรกาแฟแบบรูปภาพ

29 Jul

เอาสูตรกาแฟแบบรูปภาพมาฝากกันอีกแล้วค่า พอดีไปเห็นมาอีกเช่นเคย เลยขออนุญาต save แล้วเอามาแบ่งปันล่ะกันนะคะ อันนี้ไม่รู้จริงๆ ค่ะว่าต้นฉบับเดิมนั้นมาจากไหน

สูตรกาแฟแบบ Infographic

22 Jul

ไปเจอรูปภาพที่เป็นสูตรกาแฟแบบ Infographic เก๋ๆ เลยเก็บมาฝากให้ดูกันค่ะ โดยในรูปภาพจะบอกส่วนผสมของกาแฟแต่ละชนิดไว้ ว่าต้องใช้กาแฟ น้ำ นม ในปริมาณเท่าไหร่ คิดว่าดูจากภาพแล้วน่าจะเข้าใจ และเอาไปชงได้ง่ายกว่าการที่เรามานั่งอ่านส่วนผสมที่เป็นแค่ตัวหนังสือ เจ๋งจริงๆ ค่ะ เห็นรูปนี้ครั้งแรกแล้วชอบเลย ^^

ขอบคุณที่มา http://www.forevergeek.com/

 

You need to log in to vote

The blog owner requires users to be logged in to be able to vote for this post.

Alternatively, if you do not have an account yet you can create one here.

Powered by Vote It Up